我们都知道，咖啡是提神醒脑的饮品，于是在很多必须要保持清醒的时刻，手边总少不了一杯咖啡。
然而，喝完咖啡，困意并没怎么消失，眼皮还是越来越重……??
「这是怎么回事，不是说喝完咖啡不会困吗？」
要回答这个问题，首先要解释一下我们为什么会困。
当我们清醒时，大脑里的神经细胞非常活跃，工作强度巨大的它们需要大量的能量来支持。
三磷酸腺苷（ATP），就是体内专门给细胞供能的急先锋，它们疯狂水解，释放出大量的能量。而释放完能量的它们又经过一系列代谢，最终会生成一种叫做「腺苷（Adenosine）」的物质，这家伙就是让我们困倦的罪魁祸首。
随着大脑工作时间的不断增加，腺苷在大脑里不断聚积，并与相应的受体结合。一旦腺苷和受体的结合量达到一个临界值，大脑就会知道：噢，差不多该下班了！
于是我们就困了。
图片来源：giphy.com
这个时候，睡一觉就可以让大脑清除掉积累的多余的腺苷，醒来后，又是个「精神小伙」。
我们的一生中，腺苷就这样不断地重复着「清醒时积累、睡觉时清除」的循环。
猫被剥夺睡眠 6 小时并被允许睡眠 3 小时后，基底前脑睡眠中心腺苷水平变化情况
图片来源：Porkka-Heiskanen,Porkka-Heiskanen T, Strecker RE, McCarley RW, 2000
那这和咖啡有什么关系呢？
有趣的事情来了，咖啡里的特殊成分——咖啡因的结构很特别，和腺苷长得很像，因此可以骗过大脑里腺苷的受体，与之结合。
狡猾的咖啡因走了腺苷的路，让腺苷无路可走了。另一边，老实的大脑检测不到腺苷，没有收到下班的信号，于是继续勤勤恳恳地工作。
可是，这种「完美骗术」也是有使用前提的——喝咖啡提神，时机很重要，要在很困之前就喝。因为咖啡因起作用的重点就在于抢占先机，要抢在腺苷与受体结合之前捷足先登。
如果已经觉得睡意朦胧，那说明大脑里的受体已经和腺苷结合，而且可能已经饱和了，这时候咖啡因可能根本结合不上去，喝了该困还是困。
所以说，咖啡是预防困意的佳品，但不能很好地消除困意。
别再「欺骗」大脑了，真正困得不行的时候，还是好好睡一觉吧！
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