白菜上的黑点到底是什么 有没有毒?

资料来源：人民网、网摘

农视网综合整理

白菜清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌。然而，很多人也注意到自己买的白菜上面有的会出现很多黑点，那这些黑点是什么？有黑点的白菜还能吃吗？

第一种情况：绿叶子上出现较多的黑点，用清水能洗掉，这就是小虫子的分泌物之类的，洗掉就没有危害了。

△虫子分泌物造成的黑点

第二种情况：绿叶和白帮都有很多的小黑点。而且这些黑点是洗不掉的，是在白菜的纤维里面的。这是一种白菜病。是由于使用了化肥，并且氮的含量过量使用造成的。目前，还没发现这个黑点对人有危害。

△氮含量过量造成的黑点

第三种情况：黑点出现的较大，可以用黑斑来形容。这个是存放不当发生了霉变。

△霉变造成的黑点

第四中情况：有黑斑并且边缘变色，有失去水分的情况。这是已经开始腐败了，建议别在食用了。有是白菜黑点会在里面的几层，挑的时候要格外注意。

△边缘变色并且腐败造成的黑点

如果白菜帮的黑点不是很多，那可能是一种生理病害，是由于在栽培过程中，使用过多氮肥造成的，学术上称“氮过量症”。

目前来看，并没有相关的研究报道食用有黑点的白菜会造成人体不适或伤害，实际生活中也没有出现过由食用此类白菜造成的病例。需要提醒的是，白菜贮存时间越长，黑点也会越来越多，可能在感观上比较差，因此建议大家尽量食用新鲜的白菜。另外，如果白菜受到蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这些是蚜虫的分泌物，在食用前可用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。

但白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，这就是一种病害的表现了，可能是由于白菜贮存中发生了“黑斑病”或“软腐病”，就不宜食用了，一是因为这样的白菜口感很差，二是因为病斑周围也有一些“毒素”产生，危害健康。

以后大家尺白菜的时候要多注意以上内容哦，买白菜的时候要选包心紧的，重点看大白菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，建议最好现买现吃。